Hot chocolate for November rain

Good morning!

November ini Jakarta hampir setiap hari diguyur hujan. Cuaca dingin membuat kita mencari kehangatan ya? (minuman hangat maksudnya...) :p

Kemarin aku dapat resep dari seorang teman kantor, mungkin beberapa readers sudah ada yang tahu juga. Sampai di rumah, langsung aku coba, hmm... hot chocolate has warmed my rainy day.

http://pulsd.com/new-york/drinks/manhattan/hot-chocolate-crawl

Bahan (1 cangkir 250 ml)

• Coklat bubuk Van Houten                   1 1/2 sdm
• Gula pasir                                            1 1/2 sdm
• Susu cair Ultramilk plain                    150 cc (sesuai selera)
• Air matang                                           50-100 cc

Cara membuat:

• Panaskan 50-100 cc air matang di atas panci dengan api kecil/api lilin, jangan sampai mendidih.
• Tambahkan coklat bubuk, gula pasir, aduk rata.
• Tambahkan susu cair, aduk rata, tidak perlu sampai mendidih.
• Sajikan hangat.

http://shop.carrefour.co.id
/product/720914/

http://makanan-dan-minuman.
tokobagus.com/minuman-ringan/

http://www.tokomerah.com/sembako
/gula-pemanis/gula-pasir-gulaku.html

Marine noodle (1 porsi)

Bonjour! 

Mie adalah salah satu bahan makanan yang bisa dimodifikasi bumbunya. Kali ini aku mencoba dengan seafood, tomat dan bumbu-bumbu dasar. Selamat mencoba!

photo by homecooking laboratory

Bahan

• Mie instan          1 buah (aku lebih suka tekstur yg gepeng, hanya gunakan mienya)
• Udang               4 ekor, kupas kulitnya, potong-potong
• Cumi putih         1 ekor, bersihkan, potong-potong (atau sesuai selera)
• Tomat merah     1/4 buah, potong kotak kotak kecil
• Air                    500 cc 

Bumbu yang dihaluskan

• bawang merah         1 siung
• bawang putih           1 siung
• cabe rawit merah     2 buah

Bumbu lain

• kecap asin                     2 sdm
• kecap ikan                     1 sdm
• minyak goreng           1/2 sdm
• minyak wijen                 1 sdm
• perasan air jeruk nipis  1 sdm

The way I made it :

• Panaskan 500 cc air dalam panci, setelah mendidih, masukkan mie instan (tanpa bumbu) rebus sampai tingkat kematangan sesuai selera, tiriskan
• Panaskan wajan anti lengket (teflon) masukkan minyak goreng dan minyak wijen, api sedang
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum kira-kira 30-60 detik (hati-hati gosong)
• Setelah bumbu harum masukan cumi, aduk-aduk kira-kira 30 detik, baru masukan udang (udang lebih cepat matang) aduk-aduk sampai kira-kira 1/2 matang
• Masukan mie rebus yang tadi ditiriskan, kecap asin, minyak ikan, aduk dan ratakan (pakai sumpit lebih mudah)
• Kecilkan api, masukkan potongan tomat dan perasan air jeruk nipis, aduk rata
• Kalau terlalu lengket atau kering, boleh tambahkan 3 sdm air putih, aduk hingga rata
• Cicipi bila ada kekurangan, sekalian melatih indra perasa kita 

Always taste your dishes before serving


Viola! Marine noodle is ready! Perut kenyang, hati senang ^_____^

Telur mata sapi dan sambal korek (part 2)

PART 2.

Suatu malam seorang teman menghubungiku, Miss.B. Katanya dia sedang sendirian di rumah karena keluarganya yang lain sedang keluar kota. Miss. B bertanya tentang cara membuat sambal paling mudah, lalu aku beri tahu cara membuat sambal korek.

Miss.B  : hoi, kemaren sambalnya nggak berhasil

Aku       : what?! masa? (terheran-heran)

Miss.B : iya, habis aku nggak percaya kok cuma pakai garam, akhirnya aku tambah penyedap rasa (masako/royco/apa pun merknya) malah aneh ya rasanya?

Aku       : [-____-"]7 (kan aku bilang cukup pake garam bumbunya)

Sambal korek (1 porsi)

http://ellarendika.blogspot.com/2011_04_01_archive.html

Bahan:
- 1 buah cabe rawit merah
- 1/3 siung bawang putih
- garam secukupnya (kira-kira 1/3 sdt)
- 1 sdm minyak jelantah

Cara:

- Masukan semua bahan, kecuali minyak jelantah, ke dalam stone mortar dan pestle (cobek-ulekan).

- Uleg/grind bahan-bahan sampai setengah halus (liat gambar), tuangkan 1 sdm minyak jelantah, aduk rata, sajikan.

Q: Minyak jelantah sih apa?
A: Minyak sisa menggoreng sesuatu. Rasakan bedanya kalau kamu memakai minyak sisa menggoreng ikan asin dengan sisa menggoreng ayam, atau yang lain. Aroma dan rasa yang dihasilkan akan berbeda lho... ;)

Q: Wah, cabenya hanya 1, saat diuleg habis nempel di cobek semua, bagaimana?
A: Itulah kenapa dinamakan sambal korek [^o^]/ tempelkan pestle yang dipakai untuk menguleg langsung ke nasi putih kamu! Seperti selai pada roti, korek-korek lagi mortar-nya dengan pestle, oleskan lagi langsung ke nasi putih (seolah olah kamu akan menguleg nasinya)

Q: Tidak perlu penyedap rasa?
A: Itulah kenapa aku bilang ini sambal yang paling sederhana! Just give it a try! ;)

Q: Kalau ingin lebih pedas bisa?
A: Bisa. Tambahkan saja jumlah cabe rawit merahnya. Dengan berlatih berkali-kali, kita akan mendapatkan kombinasi yang tepat untuk jumlah cabe, bawang, dan garamnya.

http://bjn.wikipedia.org/wiki/Barakas:
Cobek_ulekan.jpg

http://infosehatdancantik.blogspot.com/2011/12/
aneka-manfaat-bawang-putih-untuk.html

http://www.54yur.com/id/19-cabe-
rawit-merah.html

Nasi putih hangat, telur mata sapi, dan sambal korek adalah menu sederhana yang enak untuk pertolongan pertama pada kelaparan saat ibu atau si bibi tidak di rumah! 

Bon appetit!

Telur mata sapi dan sambel korek (part 1)

Selamat siang! 
Siang ini, iseng-iseng aku akan cerita tentang salah satu pengalaman saat masih jadi anak kost. 

PART 1.
Cerita tentang temanku Miss.M, dia yang sangat ahli masak mie instan, suatu hari pulang ke kost dan membawa 1 kg telur ayam. Usik... usik... di dapur, ternyata dia membuat telur mata sapi/telur ceplok.
Aku       : wah asik nih, telur ceplok anget-anget...
Miss.M  : Yoi dong, hmm... (sambil menyuap potongan pertama) bleehh... keasinan!
Aku       : [-____-"]7 (itu kan cuma telur ceplok, masa' keasinan)

Telur mata sapi

http://iqmaltahir.wordpress.com/2010/12/17/
telur-mata-kerbau-lawan-telur-mata-sapi/

Bahan:

- 1 butir telur ayam

- garam secukupnya

- minyak goreng 1 sdm (sendok makan)

Cara:

- panaskan 1 sdm minyak goreng di atas wajan anti lengket/wajan untuk menggoreng

- setelah cukup panas, pecahkan telur dan tuang isinya ke dalam wajan

- telur akan mulai bergelembung-gelembung di atas wajan panas, taburkan garam secukupnya.

- tunggu 1-2 menit atau pakai turner/sodet periksa bagian bawahnya mulai kecoklatan. Balik telur, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

http://www.michellehenry.fr/maison.htm

Q: Bagaimana tahu kalau minyak gorengnya sudah cukup panas?

A: Pertama letakan wajan di atas kompor dengan api sedang (supaya lebih cepat), tunggu kira-kira 30 detik. Kalau readers pakai turner dari kayu, masukkan ujung turner ke dalam minyak di atas wajan, kalau sudah keluar gelembung-gelembung dari ujung turner, artinya minyak sudah cukup panas, jangan lupa kecilkan kembali api.

Q: Garam secukupnya untuk telur mata sapi itu seberapa ya?

A: Agar tahu garamnya cukup, taburkan garam dengan tangan (sehingga kamu bisa rasakan jumlahnya) dengan rata di permukaan telur. Kalau dengan sendok, ada kemungkinan garam jatuh terlalu banyak/menumpuk di satu bagian, jadi keasinan deh. Perkirakan jumlahnya dengan mengambil garam dengan jari telunjuk dan ibu jari, kira-kira sejumput itu.

Q: Bagaimana cara membalik telur yah?
A: Kalau readers memakai wajan anti lengket, akan terasa lebih mudah memeriksa apakah telur sudah cukup kuat untuk dibalik. Masukan turner perlahan ke bagian bawah telur sampai seluruh telur/sebagian besar telur berada di atas cakupan turner. Balik telur dengan gerakan cepat lebih baik, mencegah bagian telur yang masih cair tumpah ke samping. Perbanyak latihan, maka kita akan bisa membalik telur dengan cantik :D

Q: Matangnya seberapa?

A: Mengenai kematangan, berbeda-beda sesuai selera. Secara umum, bagian tengah telur mata sapi akan memadat saat sudah matang. Saat telur sudah dibalik, tunggu 2-3 menit, lalu gunakan garpu untuk menusuk bagian tengahnya, memeriksa apakah bagian tengah masih cair. Beberapa orang suka memasak telur mata sapi tanpa dibalik (jadi benar-benar masih cair). Beberapa kali membuat telur mata sapi akan membuat kita tahu tingkat kematangan pilihan kita.

Q: Bahannya bisa diganti?

A: Bisa. Telur bebek, telur puyuh bisa dipakai untuk menggantikan telur ayam (telur bebek akan terasa sedikit lebih amis, tapi tetap enak kok). 1 sdm mentega yang dipanaskan sampai meleleh juga bisa digunakan sebagai pengganti minyak goreng. Taburkan lada halus untuk menambah cita rasa.

Note: untuk yang suka bereksperimen dengan tekstur makanan, telur mata sapi yang dimasak dengan minyak  yang banyak (seperti menggoreng kerupuk) akan memiliki tekstur yang lebih "lembut"/"berbusa"/"fluffy" lho... daripada dengan minyak 1 sdm. Mau coba? [^__^]v

http://food.detik.com/read/2011/04/20/105805/
1621570/312/membentuk-telur-mata-sapi

http://husinsetia.blogspot.com/2010/
03/telor-mata-sapi.html

to be continued...

On your mark, Get set, Go!

Annyong haseyo!

http://hallyuuk.com/product/super-junior/super-junior-happy-
1st-mini-album-cooking-cooking/

Setelah berkenalan, kita akan segera memulai percobaan di dapur. Beberapa saran ringan untuk memulai eksperimen kita, adalah:

Niat. Seperti memulai kegiatan apapun, niat adalah modal yang paling utama untuk belajar memasak. Posting sebelumnya sudah menggambarkan beberapa hal yang bisa jadi dasar niat untuk belajar memasak. Begitu niat itu datang, do it now! Selalu harus ada langkah pertama.

http://rizky165.blogspot.com/2011/01/
kesuksesan-telor-ceplok.html

Start from basic. Kalau readers benar-benar jaraaaang sekali memasak, mulailah dari sesuatu yang dasar. Percaya atau tidak, pasti ada beberapa readers yang tidak bisa memecahkan telur ayam tanpa belepotan, atau tidak tahu kapan minyak goreng dikatakan cukup panas untuk menggoreng. Jangan pernah malu untuk belajar hal-hal dasar di usia berapa pun (aku baru belajar biola satu tahun yang lalu lho, dengan cueknya diantara adek-adek sekolah dasar yang unyu ;p), ingat posting sebelumnya: little things make difference.

http://www.shutterstock.com/pic-87736390/stock-
vector-vector-set-kitchen-and-cooking-collection-of-
vintage-kitchen-items-and-tableware.html

Manfaatkan yang ada. Niat bereksperimen di dapur, kemudian menguras seluruh tabungan untuk membeli mixer atau oven akan jadi memberatkan (kecuali memang niat sekali, ada bugdet dan diperlukan). Mulai dengan memanfaatkan bahan makanan yang ada di kulkas, dan pinjam peralatan masak mama di dapur (murah, plus readers akan dapat pujian: wah anak mama cantik banget mau belajar masak :D). Sebagai tambahan, agar tidak membuang-buang bahan makanan, gunakan bahan makanan seperlunya atau bila mengikuti resep tertentu, gunakan separuh resep.

Latihan. Belum bisa memecahkan telur dengan cantik? Lakukan berkali-kali tiap kali ada kesempatan dan jangan ragu untuk bertanya kepada mama, si bibi, atau siapa pun yang lebih ahli. Dan... viola! keahlian datang dari berkali-kali latihan dan kegagalan.

Enjoy it. Jadikan kegiatan memasak sebagai suatu kesenangan. Lakukan tanpa beban (kecuali memang readers niat untuk menjadi chef profesional atau ikut ajang Master chef :D tetapi kewajiban pun akan terasa lebih ringan saat kita menyenanginya kan?)

On your mark, Get set, Go!

http://thepsychokatze.deviantart.com/art/Happy-Cooking-203727647

Little things make difference

Bonjour!
Memiliki ibu seorang ibu rumah tangga yang rajin memasak, membuat aku, dan dua orang adikku mengikuti kegemaran ayah, bereksperimen di dapur. Setelah hampir dua puluh tahun menjadi asisten ibu di dapur, sekarang aku bisa membuat home cooking sederhana (lumayan... bisa dimakan). 

Beberapa hal yang menurutku menarik adalah:

http://www.houzz.com/photos/kitchen

Memulai saat terpaksa. Untuk readers yang jaraaaang sekali "menengok dapur", akan ada saatnya mau tidak mau pasti masuk ke dalam ruangan itu. Saat ibu sedang tidak sempat masak. Saat si bibi mudik lebaran. Saat jadi anak kost. Saat serangan lapar tengah malam. Atau... saat pacar atau calon ibu mertua tanya: kamu bisa masak nggak? :p 

Little things make difference. Dalam mengolah makanan, hal-hal kecil bisa membuat perbedaan yang besar. Bayangkan readers sedang makan mie ayam panas dengan kuah kaldu yang kental dan gurih, sluurrpp... rasanya pasti akan sangat berbeda kalau sebelumnya mie ayam itu dimasukan ke dalam lemari es dan kaldunya mengendap keras di permukaan kuah, wew... 

http://www.wholesaleinteriors.co.uk/vintage-home-
cream-salt-and-pepper-pots-2302-p.asp

Proud. Ada kalanya readers memiliki  kebiasaan makan/menyajikan makanan yang berbeda dari teman-teman sekitarnya. Makan kerupuk pakai kecap. Makan pisang goreng pakai saos cabe. Makan mie instan pakai jeruk nipis. Beberapa orang sekitar akan terheran-heran awalnya, tetapi kemudian mengacungi jempol kalau ternyata kebiasaan mengolah makanan kita membuatnya menjadi lebih enak dan disukai.

http://www.oasisblues.com/2009/03/swiss-sweet-heart-of-chocolate-love.html

Gift. Seorang teman bilang, "perut kenyang semua senang" atau "if you wanna fill someone's heart with love, first fill their stomach with delicious food". Pepatah itu berlaku! Believe me! 

Masih banyak hal lain yang membuatku tertarik dengan memasak, kalau readers bagaimana?

Ratatouille: anyone can cook/ first posting

Bonjour! Annyong haseyo!

http://www.comments20.com/

Anyone can cook. Sebuah kalimat dari Chef Gusteau dalam film Disney-Pixar Studio berjudul Ratatouille (baca: rat-ta-tu-wi). Kalimat itu membuatku cukup bermuka tebal untuk memulai blog ini, walaupun bukan seorang yang pandai memasak. Oleh karena itu juga, blog ini diberi nama home cooking laboratory. Namanya juga laboratory, jadi readers hati-hati ya kalau mau mencoba tips atau resep di blog ini.

Dalam blog ini juga hanya akan berisi tips dan resep super sederhana dalam mengolah makanan. Jadi kalau readers mencari bagaimana cara membuat cupcakes, hmm... aku belum bisa :D

Jadi untuk amatir dan first learner, ayo sini kumpul, kita belajar memasak sama-sama!

Selamat membaca, selamat bereksperimen! \[^o^]/

n.b: ini juga kali pertama aku menulis blog yah, jadi harap maklum atas kosakata yang aneh, hehehe...

There's always first time for everyone.